|
|
Kip Met Sherry En Sinaasappel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
2 stengels bleekselderij
2 sinaasappels
250 g champignons
1 eetlepel bloem
4 enkele kipflets
3 eetlepels olijfolie
3 dl kippenbouillon (van tabletten)
1 dl medium dry sherry
2 eetlepel tomatenpuree
2 laurierblaadjes
peper
zout
2 eetlepels fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui. Was en snijd de bleekselderij in dunne plakjes. Boen 1 sinaasappel schoon, rasp de oranje schil dun af en pers de vrucht uit. Schil de andere sinaasappel dik en snijd het vruchtvlees in plakken. Maak de champignons schoon, snijd ze in vieren. Wentel de kipfilets door een mengsel van de bloem. Bak de filets in de hete olie rondom bruin. Neem ze uit de pan en fruit de ui mede bleekselderij 5 minuten op een halfhoog vuur. Voeg de bouillon, de sherry, het sinaasappelsap, de rasp, de tomatenpuree en de kipfilets toe en breng alles aan de kook. Stoof ze in 30 minuten gaar. Voeg de laatste 15 minuten de sinaasappelplakken en de champignons toe. Breng alles op smaak met peper en zout. Garneer met de peterselie.
|
|
|